Nagy ízvadászat
Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a Somogyi Hírlap gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Fogasfilé sáfrányos burgonyával, fűszeres paradicsommal, vargányával
Hozzávalók:
- 60 dkg fogasfilé só 1,6 kg burgonya sáfrányos szeklice 1 dl olavaolaj 1 csokor kakukkfű 1 csokor oregán 40 dkg vargánya (mirelit is jó) 4 dkg fokhagyma 1 db vöröshagyma 10 dkg vaj
1. A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, és szilva alakúra faragjuk. Sáfrányos szeklicével, sóval ízesített vízben készre főzzük. 2. A filézett fogast irdaljuk, sózzuk, zsemlemorzsába forgatjuk. Olívaolajon kezdjük a sütést és hirtelen mind a két oldalát pirosra sütjük. Hozzáadjuk a vajat és a félbe vágott paradicsomot, vargányát, melyet oregánóval, kakukkfűvel, fokhagyma szeletekkel fűszerezünk. 3. A sáfrányos burgonyát a fűszeres olajon átforgatjuk, majd ízlésesen, sült zöldfűszerekkel tálaljuk.
Beküldő: Garzsik Péter, SZOLNOK
Receptkereső
desszertek
húsételek
- „Nem lehet abbahagyni”csirke
- Fokhagymás spenóttal és Fetával töltött pulykamell, roston
- Tarja „szendvics”
- Érdekes lecsó
- Csirke- vagy pulykamell, császárok módjára
- Gombával töltött kacsa
- Sertéscomb töltve
- Fokhagymás csirkecomb zsemlegombóccal
- Rakott tarja
- Töltött csirkemell filé
- Tojással töltött borda