Veszélyes a bizonytalan eredetű vadhús

2008. április 14. 08:01 Vigmond E.-Márton L.
Öreglak | Bár hőkezeléssel a kórokozók elpusztíthatók, kolbászba töltve sok betegséget lehet kapni az ellenőrizetlen vadhústól.

Mik ezek?

X
A sorban látható gombokkal a webes közösségi hálózatokon - Facebook - fejezheted ki egy kattintással tetszésedet vagy
oszthatod meg a cikkel kapcsolatos véleményedet ismerőseiddel.

"Tetszik" / "Like" gomb. Ezzel a gombbal a Facebookon fejezheted ki tetszésedet a cikkel kapcsolatban - üzenőfaladon
egyszerűen csak annyi jelenik meg, hogy kedveled ezt a cikket. Ha most éppen be vagy jelentkezve a Facebookra, akkor azt is
látod, hogy ismerőseid közül valakinek tetszett-e már ez az írás. Ha nem vagy bejelentkezve, a gomb megnyomása után ezt
egyszerűen megteheted. (Ez a gomb tényleg csak egy szimpla tetszésnyilvánítás - ha a cikkel kapcsolatban egyből véleményt is
megosztanál, akkor használd a cikk alatti szürke hátterű sorban található "Facebook" feliratot.)

A felugró ablakban beírhatod véleményedet is, és ha épp nem vagy bejelentkezve, egyben azt is megteheted.

Komoly veszélyeket rejthet magában a bevizsgálatlan vadhús fogyasztása, különösen érvényes ez a vaddisznó nyers feldolgozása esetén – erősítette meg Horváth Tamás, a Hubertus Agráripari Bt. erdészeti és vadászati ágazatvezetője. Szerinte csak az orvvadászoktól kerülhet bevizsgálatlan hús bárkihez.

Közel tizenhétezer hektáron, viszonylag zárt egységben folytatnak vadgazdálkodást. Területükön nem jellemző az orvvadászat. Egy éve hivatásos vadász  vizsgálja meg az összes elejtett vadat, és ha bármi okból fogyasztásra alkalmatlannak találja, nem kerülhet az öreglaki üzembe. Szerződésük van egy fehérjefeldolgozóval, ahol ez a hús megsemmisítésre kerül.
– A legveszélyesebb a vaddisznóknál a spirális nevű fonálféreg, a trichinella – mondta Vörös Géza, az öreglaki vadfeldolgozó ügyvezető igazgatója. – Súlyos tüneteket okoz a fertőzött hús fogyasztása, amennyiben annak tárolása, hőkezelése, sütése-főzése nem megfelelő. Nálunk a vad több ellenőrzési ponton megy keresztül; az állatorvos a beszállításkor, majd a nyúzás után, a darabolás előtt is megnézi, s a laboratóriumban elvégzi a trichinella-vizsgálatot.

Vörös Géza szerint a magyar étrendben nincs előkelő helyen a vadhús. Pedig egészséges, gazdag ásványi anyagokban, koleszterinmentes és rendkívül tápláló. Az árak attól függenek, hogy a vad mely részéről van szó. Például egy kilogramm pörköltnek való őzhús 1620 forintba kerül. A legdrágább a csont nélküli őzgerinc, aminek kilencezer forint kilója. Az egész Dunántúlról érkezik vadhús Öreglakra, de a feldolgozóból kikerülő mennyiség tíz százaléka kerül csak a magyar piacra. A svájciak az őzet, az olaszok a vaddisznót, a németek a szarvast viszik. Még muflont dolgoznak fel, de nem sokat; évi egytonnányi érkezik a Zselicből. Apróvaddal nem foglalkoznak.

Tavaly ezernégyszáz tonna nagyvadat daraboltak

Az öreglaki feldolgozó az országban az egyedüli, ahol az összes beérkezett vadat készre darabolják. A hat hazai exportüzem közül tavaly az öreglaki nyújtotta a második legnagyobb teljesítményt; több mint 1400 tonna lőtt nagyvadat vásároltak fel. 2007-ben 1 milliárd 180 millió forint volt az árbevételük, ebből 128 millió folyt be a magyar piacról. 86 millió forint adózás előtti eredményt produkáltak.

Ajánlott cikkek

A cikk küldése e-mailben

X
Cikk címe:
Veszélyes a bizonytalan eredetű vadhús

Biztonsági kód
A fenti képen látható ellenőrzőkód:

*-al jelzett mezők kitöltése kötelező!

Cikk megosztása a közösségi portálokon

X
Ország, világ, gazdaság

Két emeleten és kilenc asztalon át gurult a világ legdurvább biliárdlökése

Két emeleten és kilenc asztalon át gurult a világ legdurvább biliárdlökése

És végül mégis csak egy lyukat sikerül vele megtalálni.

Molylepkét neveztek el Donald Trumpról

Az újonnan felfedezett rovarfaj ezt annak köszönheti, hogy egyedeinek fején pont olyan sárga hajképződmény van, mint a megválasztott amerikai elnökén.

Király-kupa: hullámvölgyben a Real, nyert a Celta Madridban

Király-kupa: hullámvölgyben a Real, nyert a Celta Madridban

Aspas góljára még felelt Marcelo, de rögvest jött az újabb vigói gól. 3 meccs óta nyeretlenek a királyiak.

„Nem vagyok magyar, de papíron az lehetek” – a légiósszabály útvesztőjében

Fél éven belül is többször változott a szabály – most akkor ki számít hazai játékosnak?

Íme, José Mourinho, a manchesteri Bálint gazda

TÉLI TRANSZFERSOROZAT. Kezdődik a keretgondozás, Schneiderlin után Depay, Young, Rashford és Martial is távozhat Manchesterből.

Férfi kézi-vb: Nagy szükségem volt erre a pozitív lökésre – Császár

Férfi kézi-vb: Nagy szükségem volt erre a pozitív lökésre – Császár

Zubai: Felszabadult játékkal nyertünk, ez már ráfért a csapatra • Sabaté elégedett volt a védekezéssel.

Könnyed győzelem Szaúd-Arábia ellen

Egy pillanatig sem forgott veszélyben a győzelmünk. Tizenhárom gól lett közte.

Felkészülés: a Videoton ikszelt az orosz élcsapattal

Döntetlent játszott a Honvéd is, a DVTK és a Paks NB II-es csapatot győzött le.

Előző
  • Kos
  • Bika
  • Ikrek
  • Rák
  • Oroszlán
  • Szűz
  • Mérleg
  • Skorpió
  • Nyilas
  • Bak
  • Vízöntő
  • Halak
Következő

Mai horoszkóp

  • A barátság és a munkája során számos kapcsolatot köt. Sikersorozat következik életében. Szívügyek terén boldog, s bizakodó lehet.
Kos Bika Ikrek Rák Oroszlán Szűz
Mérleg Skorpió Nyilas Bak Vízöntő Halak
Megyei Piactér