Paraszt tequila és füstös bürke: hatalmasat disznólkodtak a böllérek Darányban

14. alkalommal is felhúzták a disznókat a Darányi Böllérversenyen, ahová az ország minden szegletéről érkeztek versenyzők, még Tiszacsegéről is jöttek malackodni. Paraszt tequila, velős pirítós és házi szilva pálinka is került az idei repertoárba. A zenészek elhúzták a nótánkat, a hentesek pedig megmutatták, milyen az igazi jó füstös bürke. 

Reggel hat órakor már sorban álltak a versenyzők a disznóért, igazi harc folyt a legjobb alapanyag megszerzéséért. A lelkes amatőrökből és hentesekből álló csapatok közül a leggyorsabbaknak jutott a „legdögösebb sertés”. A zsűri értékelt, sátorról sátorra járva kóstolták a velős pirítóst és a már éppen készülő fogásokat. 

Az ország több pontjáról is érkeztek a böllérversenyre

10 csapat részvételével indult el reggel hat órakor a Darányi Böllérverseny, ahova az ország minden szegletéből, de leginkább a Dunántúlról érkeztek csapatok.  Voltak visszatérő bajnokok, régebbi társulások és újonnan belépők. Az Ökör-kör például négy megyényi hentest és lelkes amatőrt hozott össze egy csapatban, de érkeztek versenyzők Tiszacsegéről is, akik önmagukhoz hűen az idén is sok bolondsággal készültek.

Tiszacsege csapata nem először vesz részt az eseményen. Sajátosságuk, hogy minden évben kitalálnak valami vicces elemet, mellyel üde színfoltjává válnak a rendezvénynek. Az idén egy szerencsekereket hoztak, amivel paraszt tequilát, kézműves terméket, csokit vagy cukorkát, esetleg jókívánságot lehetett nyerni.

Nemcsak a bohóckodásban jeleskednek a tiszacsegeiek, a versenyre kínált ételekben is jól teljesítenek évről évre. Az idén is elkészítették speciális töltött káposztájukat, melynek titkos összetevőit természetesen nem árulták el. 

A káposzta mellett készült hibátlan, fűszeres, szaftos sült hús is.

A sátrak körbejárásánál nem lehetett nem észrevenni az Ökör-kör csapatát, harmadszor vettek részt az eseményen. A hentesekből és lelkes amatőrökből álló csapat négy megyényi versenyzőt foglalt magában, Vas, Veszprém, Csongrád és Baranya megye legjobbjai álltak össze, hogy megmutassák, mi is az igazi férfi munka, ha disznolkodásról van szó.

A dolgos női kezek sem hiányozhattak a csapatból, teával, forralt borral és pálinkával is kínáltak mindenkit. Érkezésemkor épp rénfára húzták fel megtisztított hízót a feldolgozáshoz. Ilyen összeszedett, koncentrált munkát ritkán látni, mindenki tudta hova kell állni, mit kell fogni, hova kell nyúlni.

Több éve összeállt már a csapatuk, így járták az ország hasonló eseményeit. Szakács is van köztük, ő felügyelte a sütési és főzési folyamatokat. 

Tavaly vihették haza a legjobbnak járó elismerést, az idén sem elégedtek volna meg ennél kevesebbel. 

Visszatérő versenyzőkkel is találkozhattunk, a hoboliak sem először szállnak be a böllérek versenyébe. Az igényes, rendezett asztaluknál még egy vőfélyt is találtunk a csapatban, ezúttal nem versmondás és felszolgálás, hanem hússzeletelés közben.

Készült hagymás máj, de egy házikót is felállítottak disznóságokból. Szalonna és kolbász volt az alap, sajt pedig a többi építőanyag.

Ami a töltést illeti: pohár sem maradt üresen Darányban, igazság szerint idő nem volt rá. A hoboliak portáján liter számra dőlt a pálinka, érdeklődő, résztvevő és zsűri tag sem maradhatott szomjasan a közelükben.

Érkeztek még csapatok Kaposvárról, Barcsról is, de a horvát nemzetiség tajgai is képviseltették magukat. 

A Barcsi Fúvós Legényeknek nem éppen a sertésfeldolgozásban volt fontos szerepük, hanem a mulattatásban. Ahogy évről évre mindig, az idén is elhúzták a böllérek és a látogatók nótáját. 

2025-ben sem volt egyszerű dolga a zsűrinek

A böllérverseny ötlete egy napkori böllérfesztiválról ered, ahova még hosszú évekkel ezelőtt járt egy maréknyi ember Darányból. Villányi László, a község polgármestere elmesélte, hogy majd 5-6 éven keresztül jártak a fesztiválra, mikor egyszer azt találták ki, nem kell ehhez elutazni, maguk is meg tudják szervezni. Így indult el tehát, 15 évvel ezelőtt a darányi böllérverseny, melyet azóta csak a koronavírus-jrávány miatt halasztottak el egyszer.

1. A csapat vidámsága
2. A porta szépsége
3. A tálalás esztétikussága
4. Az ételeknél külön pontozták a hurkát, a kolbászt és a káposztát.
5. Az italoknál külön pontot kapott a forralt bor. 
6. Természetesen külön pontot kapott a böllér is. 

Villányi László elmondta: amióta a versenyt megrendezik, a sertéseket a Dráva-Coop Zrt. biztosítja számukra egy kedvezményes áron. A 10 csapatból az idén két csapat hozott saját sertést, de tőlük is természetesen minden tanúsítványt bekértek az állattal kapcsolatban.  A versenyre a szervezők mindent biztosítanak, amire a bölléreknek és segédjeinknek szükségük van. 

Kalácssütéssel egészült ki a verseny

Az elmúlt két évben kalácssütő versennyel is kiegészült a verseny, melyre javarészt a falubeli asszonyok jelentkeznek, de az idén már három a böllérversenyen résztvevő csapat is képviseltette magát. 

A szervező Tauszné Kercza Erika elmondta: ebben az esztendőben annyira fellelkesültek az asszonyok, hogy sokan még titkolóztak is egymás előtt a receptekről. A kalácsokat három tagú zsűri értékelte.