Hallgassa élőben!

A COVID árnyékában a baromfiipar

Átalakulóban a fogyasztói szokások és az értékesítési lánc; a járvány gyorsítja a folyamatot.

„Miközben a koronavírus-járvány hat az összes iparágra, a baromfi- és az élelmiszeripar kedvezőbb helyzetben van, mint a vendéglátás, a turizmus vagy a légi közlekedés. A baromfinak két alapvető értékesítési csatornája ismert: a kiskereskedelem és a vendéglátás (HORECA). A COVID előtt Európában 60 százalék volt a kiskereskedelem és 40 százalék a HORECA-szektor részesedése a baromfitermékek értékesítésében, csakhogy a szállodák, az éttermek és az iskolák részleges vagy teljes bezárása drasztikusan átrendezte ezeket az arányokat. A 40 százalék szinte a nullára redukálódott, és ennek csupán a felét tudja kompenzálni a kiskereskedelem. Van tehát egy 20 százalékos többlettermelés Európában a COVID miatt” – mondta Szabó Ákos, az évi 2 millió libát, 10 millió kacsát és 15 millió csirkét előállító és 1800 főt foglalkoztató ( a Tranzit Food és a Marneváll Zrt.-t is magában foglaló)Tranzit Csoport vezérigazgatója, hozzátéve, hogy cégcsoportjuk a megoldás tekintetében is világos vízióval rendelkezik, mivel 30 éves fennállásuk óta a mottójuk: „nem nyafogunk”!

A kacsa a jövő csirkéje

A kiskereskedelmi láncoknak 20-30 százalékkal nőtt a forgalmuk a HORECA-szektor bezárása miatt. Egyes baromfifajták (csirke, pulyka) ezt az átrendeződést jobban viselik, míg mások (húsliba, kövér liba) kevésbé. A liba jellemzően szezonális termék (Márton-napon és Karácsonykor, családi, baráti és vállalati eseményeken fogyasztjuk), csakhogy az éttermi fogyasztás most nulla Európában. A csirke és a pulyka esetében a HORECA bezárásából származó bevételcsökkenést részben kompenzálja a kiskereskedelem forgalomnövekedése. A kacsánál is hiányoznak az éttermek, de ott a kiskereskedelemben tudtak növekedni a friss GMO-mentes termékeikkel. „Szoktuk mondani, hogy a kacsa a jövő csirkéje. Európában és a régiónkban is extrém módon nő a kacsa fogyasztása, köszönhetően az utóbbi évek jóléti növekedésének. A kacsa szezonálisból egyre inkább napi fogyasztási cikké válik. Komoly gátja a növekedésnek az, hogy míg a nyers termékeknek csupán 5 százalék az áfája, a feldolgozott termékeké 27 százalék. Ez ugyanis jelentős versenyhátrányt okoz a magasabb feldolgozottságú termékeknél, mint például a méltán népszerű sült kacsánál.

Mit lehet csinálni?

Szabó Ákos szerint világosan látszik, hogy az a réteg, aki eddig az éttermeknek volt a vendége, most eltolódik a magasabb feldolgozottsági fokú termékek irányába. – Egyrészt, mert megengedheti magának, másrészt, mert úgy gondolja, hogy az így felszabaduló idejét a családjának vagy a kedvtelésének szentelheti. Míg egy egész kacsa előkészítése, megsütése igénybe vesz 1,5-2 órát, addig a félkész kacsát a háziasszony csak bedobja a sütőbe és fél óra múlva ehet a família. Látva ezt a trendet, számunkra is kirajzolódott a feladat: a kínálatunkon belül növelni kell a sült és a panírozott termékek arányát. Ezt a folyamatot a COVID csak még inkább felgyorsította – állítja a cégvezető. „Örvendetes látni, hogy egyre tudatosabbak a vásárlók, visszaszorult a pazarló és az impulzív fogyasztás. Jelentősen átalakulnak az értékesítési csatornák is. Minél kevesebb kontaktust akarnak a fogyasztók, ezért a vásárlást „beterelik” az online-térbe. A házhoz szállítás virágzik és ezek az új módik el fognak jutni a HORECA-szektorba és a kiskereskedelembe is. A beruházásainkat is az erre való felkészülés jegyében terveztük meg. Az a legfontosabb, hogy biztonságos és egészséges élelmiszert adjunk a fogyasztóinknak, a termőföldtől az asztalig kontrollálva a folyamatot. Ezért indítottuk el évekkel ezelőtt a GMO-mentes és az antibiotikum-mentes programunkat, és ezért kezdtünk el egy újabb 20 milliárd forintos beruházási csomagot” – mondta a cégvezető.

Fotó: A feldolgozott termékek irányába tolódik el a kereslet Fotó: Magánarchívum

 

Hozzászólások

Szakmai előmenetel
A technológiai területen dolgozó nőket a vírus is gátolja
covid-19 / 24 perce
Benkő: minden körülmények között garantálni kell a biztonságot!
A katonák többféleképpen segítik a koronavírus-járvány elleni védekezést.
Gyász
Fájó szívvel tudatjuk, hogy HORVÁTH-LUKICS JÓZSEFNÉ szennai (volt nikla-takácshegyi) lakos 84. életévében elhunyt. Temetése január 25-én, hétfőn 13 órakor lesz a niklai temetőben. Gyászoló szerettei
Soha el nem múló fájdalommal emlékezünk JÁDI FERENCNÉ volt szilvásszentmártoni lakos halálának 2. évfordulóján. Szerettei
"Küzdöttél de már nem lehet, Átölel a csend és a szeretet." Mély fájdalommal tudatjuk, hogy RÓKÁS JAKABNÉ Csavajda Margit volt kaposvári lakos, életének 82. évében elhunyt. Temetése január 25-én 10 órakor a kaposvári Nyugati temetőben lesz. Gyászoló családja
„Elfeledni téged soha nem lehet, Hisz Te voltál a jóság és a szeretet, Csak meg kell tanulni élni nélküled.” Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy BOKOR LÁSZLÓNÉ Magyar Mária 94 éves korában elhunyt. Temetése január 25-én, hétfőn 15 órakor lesz a kaposvári Nyugati temetőben. Kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését. Gyászoló szerettei
"Elmenni nehéz volt, itt hagyni titeket, de azért ne fájjon értem szerető szívetek. Most már nem fáj semmim, az álmom is szép, majd a fényes felhőkön át találkozunk mi még." Mély fájdalommal tudatjuk, hogy SZÉNÁSI IMRE várdai lakos élete 75. évében elhunyt. Temetése január 22-én 10 órakor lesz a várdai temetőben. Gyászoló család
Fájdalommal tudatjuk, hogy DR. KÁRPÁTI KÁLMÁN volt kaposvári lakos 95. életévében elhunyt. Temetése január 22-én 15 órakor lesz a kaposvári Nyugati temetőben. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatom, hogy férjem KOCSIS JÓZSEF Balatonboglári Fűszért nyugalmazott igazgatója 90 éves korában elhunyt. Temetése január 22-én, pénteken 13 órakor lesz a balatonboglári temetőben. Gyászolja: felesége
Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy CSERHALMI JÁNOS kaposvári lakos, 55 éves korában elhunyt. Temetése január 22-én, pénteken 13 órakor lesz a kaposvári Nyugati temetőben. Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik. Gyászoló szerettei
"Küzdöttél, de már nem lehet, Átölel a csend és a szeretet." Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy BOGÁR RICHÁRD életének 52. évében rövid szenvedés után elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása január 22-én, pénteken 15 órakor lesz a kaposvári Keleti temető ravatalozójában. Kérjük részvétüket, egy szál virággal róják le! Köszönetet mondunk mindazoknak, akik gyászunkban osztoznak. Szerető családja
Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy BÓCSA LÁSZLÓ mernyei lakos, 72 éves korában elhunyt. Temetése január 22-én, pénteken, 14 órakor a mernyei temetőben lesz. A gyászoló család
„Ama nemes harcot megharcoltam, futásomat elvégeztem, a hitet megtartottam, végül eltétetett nekem az igazság koronája.” /Tim. 2.4./ Sorsunkba beletörődve és Isten akaratát elfogadva tudatjuk, hogy GYÖRFI PÁLNÉ Patcai Irma január 10. napján életének 99. esztendejében magához szólította Teremtője. Temetése január 22-én, pénteken 11 órakor a somogyaszalói temetőben lesz. Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik. Gyászolják: menye Esztike, unokája Ákos és felesége Mónika, dédunokái Rózácska és Bercuska
Szomorú szívvel tudatja szerető családja, hogy TAUBERT DEZSŐ 77 éves korában elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatója a kaposvári evangélikus templomban január 22-én 14 órakor lesz. Egy szál virággal búcsúzunk. Szerettei
"Csak az idő múlik, feledni nem lehet, Kinek élete jóság volt és szeretet." Fájó szívvel emlékezünk KOVÁCS ISTVÁNNÉ Kósa Erzsébet volt töröcskei lakos halálának 25. évfordulóján. Szerető gyerekei: Tibi, Marika és családjuk
„Elmentem tőletek, nem tudtam búcsúzni, Nem volt már időm, el kellett indulni. Szívetekben hagyom emlékem örökre, Ha látni akartok, nézzetek csak fel az égre.” Szomorú szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy édesanyám és nagymamánk GYÖRGY IMRÉNÉ Szita Mária életének 85. évében 2021. január 6. napján, türelemmel viselt betegségben elhunyt. Temetése 2021. január 22-én, pénteken 14 órakor a kaposvári Keleti temetőben lesz. Gyászoló családja
Fájó szívvel tudatjuk, hogy VÉGH GÉZA ANDRÁS kaposfüredi lakos, 63. életévében elhunyt. Temetése január 21-én, csütörtökön 15 órakor lesz a kaposfüredi temetőben. Gyászoló szerettei
Fájdalommal tudatjuk, hogy LÁKOVICS PÁL kéthelyi lakos, 83 éves korában elhunyt. Gyászmiséje január 20-án, 17 órakor lesz a kéthelyi Szentháromság templomban. Gyászoló szerettei
„Értünk többé már nem aggódsz, nem fáradsz és nem dolgozol. Pihensz csendben, csillagok közt, hol nincs már fájdalom.” Soha el nem múló fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy PINTÉR JÓZSEFNÉ Licz Valéria életének 83. évében elhunyt. Örök nyugalomra január 18-án, hétfőn 11 órakor helyezzük a kaposvári Keleti temetőben. Gyászolják: fiai, lánya, menye, veje, unokái és dédunokái
„Elmentem Tőletek nem tudtam búcsúzni, Nem volt idő arra, el kellett indulni. Szívetekben hagyom emlékem örökre, Ha látni akartok: nézzetek az égre!" Megtört szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy HÁZLINGER FERENC a MÁV volt dolgozója kaposvári lakos, életének 93. évében elhunyt. Temetése január 19-én, kedden 14 órakor, szűk családi körben történik a kaposvári Keleti temetőben. Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik gondolnak ránk. Gyászoló szerettei
„Megpihent a kéz, mely értünk dolgozott, megpihent a szív mely értünk dobogott, könnyes az út mely hozzád vezet, Örökké őrizzük emlékedet.” Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték, és szerették, hogy PORGA JÓZSEFNÉ Kert Mária kaposfői lakos, életének 85. évében elhunyt. Temetése január 20-án, szerdán a 12.30 órai gyászmisét követően 13 órakor lesz a kaposfői temetőben. Ezúton mondunk köszönetet mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik. Gyászolja szerető családja
"Küzdöttél de már nem lehet, átölel a csend és a szeretet." Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett édesanyánk IHÁSZ GYÖRGYNÉ Katona Rózsa volt horvátkúti lakos 80 éves korában elhunyt. Temetése január 19-én, kedden, 14 órakor lesz a horvátkúti temetőben. Gyászoló szerettei
Spanyol Király Kupa / 33 perce
Harmadosztályú csapat verte ki a Real Madridot
felsőoktatás / 42 perce
Egészségügyi mérnököket is képeznek ősztől Pécsett
vigyázat! / 48 perce
Újra lecsaptak az unokázós csalók Somogyban is
Koszorus R.
veszélyes játék / 50 perce
Elítélte a bíróság a büntetőfékező sofőrt
Sonline
futni nem érdemes utána / 59 perce
Olimpiai felkészülés – mutatjuk a világ legszexibbnek választott sportolónőjét
verekedés / 1 órája
Nem kérte, de mégis kapott a „fa testápolóból”
Sonline