2010.07.04. 07:50
A mami útja: 139 étterem után elköszön a gasztroterminátor
Egy időre elköszön az olvasóktól és a vendéglőtulajdonosoktól a somogyi gasztroterminátor, özvegy Zimbabwei Kálmánné, a karakán étteremítész.
Több mint három és fél év, 189 éttermi látogatás után leteszi a kanalat özvegy Zimbabwei Kálmánné, a Somogyi Hírlap megyeszerte híressé – hírhedtté... – vált gasztrokritikusa.
Egy borongós októberi délutánon kezdődött 2006-ban: kissé kalapáló szívvel léptem be a szentbalázsi Fenyves étterem ajtaján, tudván, igencsak nagy fába vágtam a fejszémet, hiszen az elkövetkező években megannyi haragost magamra szabadítok, amikor megpróbálok reális képet adni a somogyi gasztroéletről. Amolyan vendéglői Tacitusként képzeltem el magam, aki harag és részrehajlás nélkül – Sine ira et studio; ezt még boldogult Kálmánomtól tanultam, akit a klasszikusok nagy rajongójaként ismert mindenki – próbálja meg feltérképezni a somogyi éttermi palettát.
Valahogy így kezdeném, ha most visszaemlékezéseimet kellene papírra vetnem. És persze, ha elég szentimentális lennék. Ám azt hiszem, az elmúlt cirka negyvenöt hónap alatt kiderült, a szívem kőből van. A gyomrom pedig vasból. Merthogy igencsak széles merítésből kellett válogatnom: világszínvonalú helyeken jártam, ahonnét legszívesebben akár el sem jöttem volna soha, ám bolyongtam a gasztrosivatag legkietlenebb vidékein is oázist keresve.
És persze kerestek engem is.
Néhány héttel azután, hogy az első sorokat papírra vetettem, egy vendéglősöket is magába foglaló szakmai szervezet gyűlésén már tárgyalandó napirendi pontként szerepelt tevékenységem, s néhány könnyűnek – illetve nehezen emészthetőnek – ítéltetett hely tulajdonosa összefogást sürgetett szerény személyem ellen. A Somogyi Hírlap szerkesztőségében állandó programnak számított a feldúlt vendéglősök csitítása, akik elérhetőségemet, majd ennek birtokában vélhetően véremet kívánták, szerencsére a kollektívának köszönhetően mindvégig megmaradt inkognitóm. Igaz, a lap „gazdagabb” lett néhány perrel...
Pedig a gasztroélet résztvevői serényen próbálkoztak. Néhány hónapnyi tevékenységem után jött a hír a Balaton-partjáról, hogy az egyik étteremben a tulajdonos letöltötte az internetről a lap munkatársainak portréképeit, s ezekkel tapétázta ki a konyhát, parancsba adva a személyzetnek, jól nyissák ki a szemüket, s ha gyanúsan ismerős alakot látnak betérni, kiemelt figyelemmel lessék kívánságait. Ha másra nem is volt jó ez a próbálkozás, legalább néhány újságíró megkülönböztetett elbánásban részesült.
Merthogy érezhetően volt hatása, haszna a hetente nagyjából két flekk terjedelemben közölt véleménysorozatnak. Magam is tapasztaltam változásokat, amikor egy-egy elmarasztaló megjegyzés után a későbbiekben visszatérve az inkriminált vendéglőbe láttam, korábbi kifogásaim érvényüket vesztették. Sőt, előfordult, hogy a hírem megelőzött.
Nézze meg, hogyan pontozott özvegy Zimbabwei Kálmánné!
Kőröshegyen például az egyik vendéglőben, ahová az önkormányzat munkatársai jártak ebédelni híre ment, hogy várható az érkezésem. Az odajárók meglepve tapasztalták, hogy egyik hétköznapról a másikra új terítők kerültek az asztalokra, de még a személyzet is új egyenruhát kapott – vagy jó fél évvel az eset után vetődtem csak el feléjük...
Merthogy nagyjából mindenhová eljutottam – százharminckilenc étteremben, vendéglőben, fogadóban, csárdában –, sok helyre többször is, miután úgy döntöttem, egyelőre elég volt. Elhatároztam, a balatonfenyvesi Gomba volt az utolsó, kissé belefáradtam a folyamatos jövés-menésbe, hogy a patikában már előre köszönt a szódabikarbóna és a No-Spa – rosszabb esetben a széntabletta... –, így hát egy időre leteszem a kanalat. Az általam legjobbnak ítélt somogyi konyhákat nyugodt szívvel ajánlom mindenki figyelmébe, a legtöbbjükbe, mint egyszerű vendég bizonyosan magam is feltűnök majd. És persze az sem elképzelhetetlen, hogy némi pihenő után, amikor végre új erőre kap a gyomrom, amolyan somogyi gasztroterminátorként visszatérek.
És ezt vehetik fenyegetésnek!
A legkellemesebbnek ítélt környezet
Arany Kakas
Nagyatád
Camelot
Siófok
Corner
Kaposvár
Czinege
Kaposkeresztúr
Diófa
Böhönye
Kastély
Gyékényes
Kistücsök
Balatonszemes
Manna Mia
Balatonföldvár
Mozivilág
Kaposvár
Nádas
Siófok
Öreg Halász
Siófok
Panoráma
Balatonszentgyörgy
Piknik
Siófok
Piroska
Siófok
Poseidon
Gyékényes
Royal
Kaposvár
A legjobbnak ítélt konyhák
Balogh
Csurgó
Calypso-kert
Siófok
Camelot
Siófok
Ce-Ma
Lábod
Gomba
Balatonfenyves
Kapos
Kaposvár
Kistücsök
Balatonszemes
Lóki
Marcali
Mala Garden
Siófok
Manna Mia
Balatonföldvár
Mauro
Zamárdi
Piroska
Siófok
Royal
Kaposvár
Viccolo
Kaposvár
Villa Curpad
Kiskorpád
A leggyengébbnek ítélt konyhák
Becsali
Balatonlelle
Borostyán
Balatonfenyves
Fogadó a Bárányhoz
Kaposvár
Fortuna
Nagyatád
Gulya
Fonyód
Hotel Peresa
Igal
Keresztúri Fogadó
Balatonkeresztúr
Koppány Vezér
Balatonlelle
Márka
Kaposmérő
Nádas
Mesztegnyő
Oportó
Kaposvár
Paprika
Balatonberény
Római Taverna
Szántód
Százlépcsős
Tab
Tommaso
Kaposvár
Vadász
Kaszó
Zöldfenyő
Marcali