Rózsaillat lengi be Szentgáloskért

Metszőollóval a kézben járja már reggel hét órakor rózsaültetvényüket a Bunevácz házaspár. – Ilyenkor a legnagyobb az illóolaj-tartalma a virágoknak, ezért kell korán leszednünk – mondta el Buneváczné Nagy Eta. Háromezer tő, hatféle rózsa alkotja ültetvényüket, amelyet nem permeteznek, biomódszerrel művelik. Szerettek volna egy olyan növénnyel foglalkozni, amely ehető és számos jótékony hatása ismert.

– A rózsa a hiedelemmel szemben már a törökök előtt is megtalálható növény volt hazánkban, és találtunk az 1800-as évek végéből egy szakácskönyvet, amely ebből a virágból készült ételeket tartalmazott – mesélte a kezdeteket a kistermelő. 2013-ban Németországban az év gyógynövénye lett a rózsa, több mint 230 hatóanyagot azonosítottak benne.

Egy bolti rózsafej átlagban 36 szirmot tartalmaz, az övéik 100-150-et, és jóval magasabb az illóolaj-tartalmuk.

Kertészmérnök férje leginkább a növényápolást végzi. A feleség pedig a szüret mellett a termékeket állítja elő.

– Vettünk egy lepárló készüléket, ebben készül el 4-5 óra alatt a rózsavíz, a szakirodalom szerint egy millihez ötmillió virágszirom kell, de mi nem számoljuk – jegyezte meg Buneváczné Nagy Eta. A rózsavizet a közismert hidratáló hatása mellett étkezési célra is ajánlja. De égésre, csípésre is hatásos. A rózsából készült szörp, lekvár, tea és a kompót jó hatással van az emésztésre, erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van, és női problémákra is javasolják. Termékeiket a közösségi oldalon mutatják be és a környékbeli kézműves vásárokon. Új termékük a rózsacukor, a szirmot cukorral keverik össze, a cukrászok színes díszítőanyagként használják. Nagy tervük, hogy alkossanak egy rózsás szakácskönyvet, amely a fogadóitaltól a desszertig a szirmokból készülne.