Gasztronómia

2010.01.30. 16:39

Variációk rakott krumplira

Az első ételek egyike, amivel egy kezdő szakács próbálkozik.

Mindmegette.hu

Így készül a rakott krumpli

Főzz meg egy kiló megmosott héjas krumplit sós vízben. Tedd ugyanezt öt tojással. Vegyél elő egy szál kolbászt, és szeleteld fel. Amikor kihűlt a krumpli, pucold meg, szeleteld fel. Tedd ugyanezt a tojással. Szeleteld fel a kolbászt is, ha kell, melegvizes lemosás után szedd le a héját. Jól vajazz ki egy jénait. Egy sor krumpli, kis só, tojáskarikák, kolbász, tejföl sorrendben használd fel az alapanyagokat, majd néhány vajdarabot a tetejére dobva dugd a tálat 180 fokos sütőbe 30-35 percre. Azt mondod, egyszerű? Akkor nézzük, milyen variációk vannak…

Helyszűke miatt tartózkodunk a zöldséges, ragus változatok mindegyikének felsorolásától, de az alapvető elkészítési módokat igyekeztünk összeszedni. Persze másképp is finom lehet a végeredmény, maximum nem lehet rakott krumplinak nevezni.

A krumpli:
• Héjában főtt krumpli – héjastul szeletelve
• Nyers krumpliszeletek (ilyenkor sok tejben, tejszínben párolódik meg)
• Főtt krumpli összetörve
• Szeletelt krumpli előfőzve

[caption id="" align="aligncenter" width="380"] Jó sok kolbásszal...
[/caption]

Kolbász helyett (mellett):
• Kolozsvári szalonna
• Bacon alul, fölül
• Főzőkolbász
• Virsli

Amit kitunkolunk:
• Olajon dinsztelt, pirospaprikával megszórt, tejföllel felöntött vöröshagyma
• Besamel mártás (borssal és paprikával)
• Tejjel elkevert tejföl
• Erőspistával kikevert tejföl
• Tejföl fokhagymával
• Szalonnazsír

Miben sütjük?
• Római tál
• Üvegtál
• Fém tepsi

Ehetünk hozzá:
• Csemegeubi
• Cékla
• Csalamádé

A legtöbbet citált recepttel, a túrógombóccal nem versenyezhet, de így is van 40 rakott krumpli receptünk. >>>

Ezek is érdekelhetik