A hét süteménye: a kardinális szelet

Egy egyszerű és olcsón öszeállítható édességet hoztunk erre a hétvégére.

Koszorus Rita

Forrás: Mindmegette.hu

HOZZÁVALÓK
A tésztához:
9db tojásfehérje
9db tojássárgája
2db tojás
30dkg cukor
1ek vaníliás cukor
10dkg liszt
A töltéshez:
4ek áfonyalekvár
500ml tejszín
2ek instant kávé
2ek porcukor

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.

A tojásfehérjéket 22 dkg cukorral kemény habbá verjük.

A tojáshabot egy sima csővéggel ellátott habzsákba töltjük, és kétszer három vastag csíkot nyomunk belőle a tepsi hosszában úgy, hogy maradjon köztük hely a sárga tésztacsíkoknak.

A tojássárgákat, az egész tojásokat és a maradék cukrot kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet is.

Ezt a masszát is sima csöves habzsákba töltjük, és 2-2 csíkot nyomunk a fehérje csíkok közé. Ha kell, egy kiskanállal elegyengethetjük kissé.
A tepsit az előmelegített sütőbe toljuk, majd 30-35 perc alatt megsütjük és a sütőpapírral együtt áthúzzuk egy rácsra. Hagyjuk kihűlni kissé.

Ha kihűlt, a két tésztalap között hosszában elvágjuk a sütőpapírt.

Az egyik tésztalapot ráfordítjuk egy tortakartonra, és óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.

A tésztalap tetejét megkenjük az áfonyalekvár felével.

A krémhez a tejszínt keményre verjük a porcukorral és az instant kávéval. Egyenletesen eloszlatjuk a krémet az áfonyalekvárral megkent tésztalapon.

A másik tésztalapot is egy tiszta sütőpapírra fordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és megkenjük az áfonyalekvár másik felével.

A sütőpapír segítségével ráfordíjuk a másik tésztalapot a kávékrémes lapra, és egy kicsit megnyomkodjuk.

Hagyjuk hűtőben állni egy kicsit a süteményt, majd tálalás előtt megszórjuk a tetejét porcukorral. Végül szeleteljük.